-2.3 C
Šentjur pri Celju
30/11/2020
sentjur.net

Klavdijin recept za odličen grofovski zrezek

Tako kot mnoge druge jedi me tudi grofovski zrezek ponese v nostalgijo, saj je bila to ena izmed prvih jedi, ki sem jih kuhala za naše goste. Jed je preprosta in enostavna, toda vedno očara še tako posebnega gurmana.

Grofovski zrezek

Klavdijin recept za odličen grofovski zrezek Tako kot mnoge druge jedi me tudi grofovski zrezek ponese v nostalgijo, saj je bila to ena izmed prvih jedi, ki sem jih kuhala za naše goste. Jed je preprosta in enostavna, toda vedno očara še tako posebnega gurmana. Natisni recept
Porcije: 4 Skupni čas priprave: Čas kuhanja oz. pečenja:
Podatki o jedi kalorije maščobe

SESTAVINE

Grofovski zrezek
  • 4 žlice kisle smetane
  • 2 žlici olja ali svinjske masti
  • 4 svinjski zrezki (npr. vratovina)
  • 1 čebula
  • kozarček vloženih šampinjonov v slanici
  • 2 dl pečenkine omake (pratnzaft)
  • sol in poper
Krompirjeve palačinke:
  • 4 srednji krompirji
  • 4 jajca
  • sol, poper, ščepec sesekljanega peteršilja

NAVODILA ZA PRIPRAVO

Zrezke posolimo in z obeh strani na hitro popečemo v ponvi na vroči maščobi. Popečeno meso preložimo na krožnik. Na preostali maščobi prepražimo drobno narezano čebulo. Ko malo porjavi, dodamo odcejene šampinjone. Popražimo ter po okusu solimo in popramo.

Praženim šampinjonom dodamo pečenkino omako, malo pokuhamo in dodamo zrezke. Kuhamo, dokler niso zrezki mehki in sočni.

Medtem ko se zrezki kuhajo, naredimo krompirjeve palačinke. Naribanemu krompirju dodamo jajce in začimbe: sol, poper, sesekljan peteršilj. Sestavine zmešamo in en del mase vlijemo na pomaščeno segreto ponev. Z žlico jo razporedimo, da nastane palačinka, ki jo lepo zapečemo na obeh straneh.

Pečeno palačinko damo na krožnik, jo na sredini prepognemo, vanjo položimo zrezek in ga pokrijemo z drugo polovico palačinke. Po vrhu polijemo omako z gobicami, dodamo žlico kisle smetane in poljubno dekoracijo. Pripravljeno jed postrežemo.

Dober tek vam želim

Klavdija

Sorodne novice

Klavdijin recept: Kako pripraviti malo drugačne pirhe

Klavdija Simler

Bučna juha s kurkumo in hrustljavimi kruhovimi kockami

Klavdija Simler

Bliža se velika noč, potico si lahko pripravimo tudi doma

Klavdija Simler

Sladica po receptu Klavdije: Planinska pohorska omleta

Klavdija Simler

Klavdijin recept: Speci si najbolj enostaven kruh

Klavdija Simler

Pomagajmo Planinčanu, ki je v požaru ostal brez vsega

Jure Godler
Lokalni novičarski portal

Ta spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje vaše izkušnje. Predvidevamo, da se s tem strinjate, lahko pa se odločite, če želite. Sprejmi Preberi več