Decembrski dnevi: Goveji golaž s popečeno polento

Golaž je imenitna jed, ne ravno hitro pripravljena, čeprav z njo ni veliko dela. Pravi okus dobi šele po uri ali malo več kuhanja. Pravi okus pa golažu dodajo različni dodatki. Zraven pa lahko postrežemo tudi polento. Golaž lahko tudi shramimo v hladilnik ali zmrzovalnik, ter ko ni veliko časa za kuhanje, zelo hitro pripravimo okusno kosilo.

Goveji golaž s popečeno dvobarvno polento

SSJ Golaž je imenitna jed, ne ravno hitro pripravljena, čeprav z njo ni veliko dela. Pravi okus dobi šele po uri ali malo več kuhanja. Pravi okus pa golažu dodajo različni dodatki. Natisni recept

Porcije: 4 Skupni čas priprave: 2 uri Čas kuhanja oz. pečenja: 1 uro

Podatki o jedi kalorije maščobe

SESTAVINE

Goveji golaž:

• 400 g govedine,
• 3 velike čebule,
• sol,
• poper,
• majaron,
• mleta rdeča paprika,
• moka.

Bela in koruzna polenta:

• lonček koruzne polente,
• lonček bele polente,
• sol,
• lahko sir.

NAVODILA ZA PRIPRAVO

Goveji golaž:

Meso in čebulo narežemo. Na olju ali masti popražimo čebulo. Dodamo meso in pražimo par minut. Dodamo še začimbe, zalijemo z litrom vode in počasi kuhamo (da res samo rahlo vre). Imamo uro časa za ostalo kuhanje! Čez približno eno uro preverimo, če je meso lepo mehko. Zmešamo moko in vodo ter zgostimo. Če želimo brezglutensko različico golaža, jo lahko zgostimo z mletimi ovsenimi kosmiči.

Od včeraj nam je ostala majhna skodelica pire krompirja. Dodamo malo moke, jajce, malo soli in s pomočjo krušnih drobtin oblikujemo slastne domače krokete.

Sama jih ne cvrem, temveč pečem v pečici. Kroketov danes ne bomo pojedli, zato jih zamrznem. Tudi golaža vedno skuham za kosilo viška – za dan, ko ni časa za kuhanje.

Bela in koruzna polenta:

3 lončke vode zavremo, dodamo žličko soli in lonček bele polente ter mešamo z metlico 1 minuto. Še tekočo takoj vlijemo v pekač, ki smo ga namazali z maslom in potrosili s krušnimi drobtinami (ki so nam ostale od priprave kroketov). Z lopatico enakomerno poravnamo polento po pekaču.

Ponovimo postopek kuhanja s koruzno polento in jo tudi vročo polijemo po plasti bele polente ter poravnamo. Lahko jo potrosimo z naribanim sirom. Pečemo pri 170 stopinjah (pečica je še topla od peke kolačkov) 15 minut. Pečeno polento le malo ohladimo, da se lepše reže na kocke. Je odlična priloga h golažu. Če slučajno ostane kakšen košček polente, jo pospravimo v hladilnik in porabimo za zajtrk ali malico naslednji dan – samo prelijemo jo z vročim mlekom ali kakavom

Namig dneva:

pospravimo pisalno mizo, predale, police … Pregledamo vsa mesta, kamor spravljamo časopise, revije, ovojnice … Zložimo jih v predsobo in odnesemo v zabojnik za papir.

Naloga dneva:

preden gremo spat, naj bo miza čista, pobrisana in stoli pri mizi poravnani. Tudi štedilnik in pomivalno korito naj bosta prazna in čista. To ni moj izum, ga pa že leta upoštevam. Povem vam, da je res dober občutek, ko pogledaš zvečer po kuhinji in je (vsaj nekaj!) čisto in postavljeno v linijo.