29.8 C
Šentjur pri Celju
07/08/2020
sentjur.net

Jabolčni zavitek po receptu Irenine mame

Jabolčni zavitek ali v pogovornem jeziku štrudelj, ni ravno slovenska tradicionalna jed, saj v osnovi izhaja iz Nemčije, v slovenska gospodinjstva pa je prišel okoli 18. stoletja. Slovenci smo sladko jed sprejeli za domačo in razvila so se številne različice zavitka. Kako ga je včasih pripravljala njena mama, pa nam je zaupala Irena Zevnik.

Jabolčni zavitek - mamin štrudelj

Jabolčni zavitek po receptu Irenine mame Jabolčni zavitek ali v pogovornem jeziku štrudelj, ni ravno slovenska tradicionalna jed saj v osnovi izhaja iz Nemčije v slovenska gospodinjstva pa je prišel okoli 18. stoletja. Slovenci smo sladko jed sprejeli za domačo in razvila so se številne različice zavitka. Kako, ga je včasih pripravljala njena mama, pa nam je zaupala Irena Zevnik. Natisni recept
Porcije: 8 Skupni čas priprave: Čas kuhanja oz. pečenja:
Podatki o jedi kalorije maščobe

SESTAVINE

Testo
  • 75 dag gladke moke
  • 4 dl mlačne vode
  • ščepec soli
  • 2 žlici olja
  • 1 žlica belega kisa
Skutin nadev:
  • 1 kg skute
  • 2 kisli smetani
  • 2 jajci
  • sladkor
  • 1 vanilijev sladkor
  • nastrgana lupina 1 limone
Jabolčni nadev:
  • 15 jabolk (olupimo in naribamo)
  • 1 vanilijev sladkor
  • cimet

NAVODILA ZA PRIPRAVO

  • Sol raztopimo v mlačni vodi. Moko presejemo v skledo, v jamico zlijemo olje in slano vodo. Z mikserjem zgnetemo gladko testo in ga po želji razdelimo na dva ali štiri hlebčke. Položimo jih na krožnik, premažemo z oljem, pokrijemo s posodo in pustimo počivati vsaj 1 uro na sobni temperaturi.
  • Medtem pripravimo nadev iz skute in nadev iz jabolk. Mizo prekrijemo s prtom in ga dobro pomokamo. Hlebček testa položimo na prt, ga pomokamo, razvaljamo in razvlečemo, da dobimo zelo tanko testo. Debele robove odrežemo.
  • Testo premažemo z oljem in potrosimo z drobtinami, ki smo jih prej prepražili na maslu. Nato potrosimo še s skutinim nadevom, a le do dveh tretjin testa, za njim pa še z jabolčnim nadevom. Nazadnje potrosimo še s sladkorjem in testo s pomočjo prta zvijemo in položimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in namazali z maslom.
  • Na enak način naredimo še z ostalimi hlebčki testa. Premažemo ali potrosimo jih z nastrganim maslom, preden jih damo v pečico. Pečemo najprej pri 200 stopinjah (15 minut), nato zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo dobro uro, oziroma toliko časa, da bo jabolčni zavitek zlato rumeno zapečen.

Sorodne novice

#koronaintervju št. 12 – Irena Zevnik, učiteljica in režiserka

Tjaša Ferlež

Velikost in moč nista najpomembnejši v življenju

Tjaša Ferlež

Otroci Slomškovega bralnega priznanja pekli medenjake

Jure Godler

Bodi v svoji besedi resničen, v dejanju pravičen

Tjaša Ferlež

Obudili spomin na Bratovščino Sinjega galeba

Tjaša Ferlež

Igrali so se gledališče

Jure Godler
Lokalni novičarski portal

Ta spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje vaše izkušnje. Predvidevamo, da se s tem strinjate, lahko pa se odločite, če želite. Sprejmi Preberi več