Zvečer, 23. 12., ali pa vsaj zjutraj, 24. 12., opravimo z glavno jedjo božične večerje. Lahko je kakšna vrsta pečenke, svinjska, goveja, piščančja, puranja ali kaj morskega.
Galerija fotografij
Najprej meso pokapamo z nekaj kapljicami limonovega soka, ki omogoča boljšo absorbcijo začimb. Sol, poper, majaron, česen, origano, lovor, bazilika, mleta rdeča paprika, gorčica in še kaj po lastni izbiri so začimbe, ki jih uporabimo. Obložimo z jušno zelenjavo, jaz dam peči poleg še kakšno manjše domače jabolko, ki daje res odličen okus pečenki. Pokrijemo in pustimo na hladnem čez noč ali vsaj par ur. Pečemo počasi pri 120 stopinjah 4 ure. Na koncu odkrijemo, vzamemo ven zelenjavo in zapečemo pečenko na višji temperaturi, da dobi lepo skorjico. Zelenjavo lahko samo priložimo k razrezani pečenki, lahko jo pa zmiksamo, lovor odstranimo in dobimo slastno omako bogatega okusa. Priloga je lahko pražen krompir, ki je najbolj razširjena priloga v naših krajih. Mogoče pa smo malo bolj inovativni in vsaj v manjši količini pripravimo nekaj novega. Domači bodo mogoče najprej skeptični, potem pa navdušeni. Ajdova kaša s praženimi jurčki ali šampinjoni. Kuhana zelenjava, postrežena z drobtinami na maslu. Zelenjava na žaru s tzatziki omako. Pečen krompir, polnjen s skuto. Pečena polenta z zelišči. Bodimo inovativni. Poglejmo po hladilniku in shrambi ter kaj novega kombinirajmo. Tako bo božična miza zanimivejša. In večerja bo nudila tudi možnost preizkušanja novih okusov.
Božična pečenka
Natisni recept
SESTAVINE
NAVODILA ZA PRIPRAVO
Naloga dneva:
Naredimo si načrt za 24. 12. in 25. 12. Lahko ga zapišemo, saj vemo, da pravijo: Pametni pišejo!
Namig dneva:
Božična večerja bo zagotovo bogata in kalorična, zato si za kosilo pripravimo nekaj lahkega, novega, a vseeno nasitnega. Po hladilniku, shrambi, kleti in vrtu poiščimo razno zelenjavo. Razne ostanke, iz katerih ne moremo pripraviti samostojne jedi. Pa kakšen kos piščanca. Vso zelenjavo in piščanca narežemo na manjše kose, prepražimo in začinimo. Riž, lečo, kitajske rezance, ajdovo kašo ali pa kaj po lastnem izboru skuhamo po navodilih z vrečke. Zmešamo in postrežemo z veliko skledo solate. Ne pozabimo spiti kozarca vode pred obroki.
